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記憶力をアップさせる食べ合わせ

記憶の仕方って、個人個人で違うと思うんですが、

京ごばを読んでくださっている方はどんな方法で記憶することが

多いでしょうか?


私は「写真方式」で記憶するタイプです。

だから、人の顔や写真、図、記号などは記憶しやすいんですが、

整理のできない記憶法なので、文章を丸暗記したりというのに

いつも苦労しています。。。



と・こ・ろ・で、


記憶力をアップさせる効果のある食べ物ってあるんでしょうか。


あるんです、ちゃんと。

でも、その栄養素だけを食べても、あまり意味がないのです。

そこで「食べ合わせ」という方法で調理します。

食べ合わせというのは、栄養素同士の相乗効果によってお互いの

栄養素を無駄なく取り込む方法です。

ようするに「薬膳料理」のようなもの。


例えば、カルシウムだけ取っても流れ出てしまいます。

そのカルシウムを効率よく吸収するために必要な栄養素がビタミンD。


その方法で、記憶力をアップさせるには

 「納豆」と「そば・玉子(特に黄味)」 がオススメです。


・納豆を粗く刻んで、冷やしそばにかける。

・納豆に生卵をあわせる

・出し巻玉子を焼くときにきざんだ納豆をいれて焼く


などなど。


より効果あげるには、ぶっ通しで勉強しないことも大事だそうです。

勉強に入って20分くらいと、休憩に入る前10分くらいが一番脳が

リラックスしていて効率がいいそうです。




HPで京風和石鹸をお取扱できるようになりました。

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今日は、明日手づくり市で出品する「筍」についてお話

したいと思います。


筍というと、繊維ばかりで栄養素が少なそうですよね。


でも実は!

脳内トレーニングがはやっている今こそ注目されるべき

食材なのです。


茹で筍をよく見ると、プツプツした白い粉のようなものが

ついていることがあります。

チョークみたいな、あれです。

その白い粉、チロシンというアミノ酸の一種。

チロシンは脳に送り込まれると、脳を覚醒させ、情報伝達

物質のドーパミンやノルアドレナリンという物質がさかんに

作られるようになるのです。



また、不溶性食物繊維が大変豊富で、不溶性食物繊維が腸内

に入ると、水分を吸って膨らみ、腸の蠕動運動を活発にして

くれます。



なにはともあれ、竹の旬と書く筍。

今が筍の一番おいしい時期です。

ぜひ味わってください。




第2回上賀茂神社手づくり(手作り)市開催!!

日時:4月23日(日)9:00~16:00

  上賀茂神社へのアクセス地図はこちら>>
  
駐車場もありますので、ぜひご来場ください☆



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母の日

もうすぐ母の日ですね。

みなさまは、お母様になにかプレゼントされていますか?



先日、「タモリのジャポニカロゴス」という番組を見て

いました。

スピーチの仕方というテーマで、石坂浩二さんが与えられた

のは「結婚式で、嫁に行く娘へ贈る言葉」という場面。

その中でこんなことをおっしゃっていました。



『彼の誕生日には、彼だけじゃなく、彼のお母様もお祝いして

あげてください。

彼の誕生日は、彼のお母様が母になった日でもあるからです。』



なるほど、と思いました。

妻だった人が、母になった日。


これからは自分の誕生日にお母さんにカーネーションの花束を

プレゼントしようと思いました。





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いよいよ今週日曜日、手づくり(手作り)市☆

◇京都ごばんざいDish Officeよりお知らせ◇


第2回上賀茂神社手づくり(手作り)市開催!!

日時:4月23日(日)9:00~16:00

  上賀茂神社へのアクセス地図はこちら>>
  
駐車場もありますので、ぜひご来場ください☆



週間予報では、あまり天気がよくないようですが、

お待ちしてますので、ぜひぜひ来てくださいね。


昨日、市で出品する料理用に採れたて筍をゆがきました。

市では、旬の筍を取り入れた薬膳メニューを出します。


・筍たっぷりの筍ごはんのおにぎり
    米3に対して筍1の割合で入れる予定です。
    たぶん、こんなに筍入っている筍ごはんって
    ないと思います。

・筍とわかめの美肌サラダ
    筍とわかめが持つ栄養素の相乗効果はお肌を
    整えます。

・筍とこんにゃくの土佐煮
    筍の不溶解食物繊維とこんにゃくの食物繊維で
    腸内を整えます。



また、その他に、食材で作った手作りオリジナル石鹸も出品します。


※石鹸は手づくり市でのみ、市特別価格で販売いたします。

             

どの店も全て手作りのものばかりです。

手作りのあたたかみに触れてほしいなと願っています。



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お取扱開始

2006/04/19  CATEGORY/日記
◆京ごばOfficeよりお知らせ◆


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上賀茂神社手作り(手づくり)市

2006/04/17  CATEGORY/その他
◇京都ごばんざいDish Officeよりお知らせ◇


第2回上賀茂神社手づくり(手作り)市開催!!

日時:4月23日(日)9:00~16:00

  上賀茂神社へのアクセス地図はこちら>>
  


京ごば石鹸


京都ごばんざいDishは、食材で作った手作りオリジナル石鹸と、

筍メニューを出品する予定です。

石鹸は手づくり市でのみ、市特別価格で販売いたします。

             


駐車場もありますので、お誘い合せの上ぜひご来場ください。

心よりお待ちしております。



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  ※現在、京都宇治抹茶石鹸・丹波小豆石鹸のお問い合わせのみ
   HPで受け付けております。
   尚HPに価格等掲載しておりますが、まだ販売はしておりま
   せんので、ご了承ください。
   販売を開始しましたらブログに掲載いたします。


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京風石鹸

2006/04/16  CATEGORY/その他
◇京都ごばんざいDish Officeよりお知らせ◇


京都ごばんざいDishオリジナルの、

京都らしい和風石鹸できました!


石鹸1



奥から、

京都宇治抹茶石鹸(茶葉入り)
            オレンジの香り

   
丹波小豆石鹸ヒノキの香り   
   

蜂蜜たっぷり石鹸ゼラニウムの香り   
   



詳細は↓↓

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かなりの余談です。

2006/04/15  CATEGORY/日記
最初に。。。

今日の話は、本当にどうでもよいような出来事の話です。

料理とは程遠い話です。





私の「イナ婆アー」なおばあちゃんが、敬老乗車証を

紛失しました。

そこで近くの派出所へ出向いたところ、警邏中で警察官

は留守でした。


仕方なく、カウンター前に座って待っていたところ、

突然

「リリリリリーン!」

と電話が鳴りました。




普通ならどうしますか?



放っておくんじゃ。。。




     ないんです、うちのおばあちゃんは。

電話に出たわけです。


電話の主は、その派出所の警察官だったらしい

んですが、なんせ出たのはごくごく普通のお年寄り。

しかも家と同じく、ワントーン高めの声で

   「もしもし?」



警察官はびっくりして

「派出所ですか…?」

って。


     もう、親切すぎます。おばあちゃん。

ようでけた話ですが、実話です。



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桜:二条城夜間拝観

2006/04/13  CATEGORY/日記
夜間拝観と聞くと、清水寺や高台寺など東山方面の

イメージなんですが、二条城もすぱらしくきれいです。


きれいというより、幻想的という言葉が適切かも

しれません。


建物の重厚さも去ることながら、桜の木々が建物に

負けないくらいの歴史的厚みを醸しだしていました。


二条城



かなり、おすすめです。

今年は今週末(4/16)までです。

  <二条城>
    地下鉄東西線二条城駅前下車
    拝観料¥400


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サバを読む

桜の花が見られるのも、あと少しですね。

桜の花って、咲いて初めて「こんなにたくさんあるんだ」

とか「ここにも桜の木があったんだ」って気づくもの

なんだなと思います。



ところで今日は久しぶりに豆知識なお話をします。

みなさまは「サバを読む」ことはありますか?

なにか数を読むとき、年齢を人に言うときなど。。。


もともとの由来は、言葉の通り「サバの数を読む」

ところからきています。


サバはとても足の早い魚です。

しかも一度にたくさん獲れる魚のため、一尾一尾丁寧に

数えていたら腐ってしまいます。

そこで、漁師さんは「だいたいこんなもんだろう」という

感じでアバウトな数でその時その時の数を挙げていました。


そこから「だいたいの数をよむ」ことを「サバを読む」と

いうようになりました。



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食べ歩き:びすとろ希味(のぞみ)

先日、隠れ家的なお店でランチをしてきました。

場所はとてもわかりやすいんだけど、入り口が店っぽく

なくて、人んちの入り口みたいになってるんです。

入り口のところに「営業中」の札がかかっている以外は目

印がない。


そのお店、ランチがお得。


ランチ①



¥800で、具だくさんの豚汁(お揚げさんも野菜も

ダイナミックに切ってある。)がついて、

ご飯とおかず5品。



ランチ②



ほとんどお野菜なので、とてもヘルシーです。

けっこう食べるほうですが、それでも食べきれない

くらいです。


夜は¥2500~です。


びすとろ希味(のぞみ)

京都市下京区東洞院仏光寺東南角
℡075-361-0802





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京都の桜見

2006/04/05  CATEGORY/日記
京都は今、花見観光客でいっぱいです。


でも意外とすいているところがありました。


1sakuar



地下鉄東西線蹴上駅降りてすぐの【蹴上インクライン】。

小学校のとき、社会科で琵琶湖疎水について習ったときに出てきた

場所。


行った日は8分咲きで身頃だったのですが、平日だったためかお客さんも

あまりいらっしゃらず、ゆっくりと桜を堪能できました。


桜2




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